Ingredientes
• 6 tomates parejos
• 500 g de camarones
• 1 lata de palmitos
• Mayonesa
• 2 huevos duros
• 6 aceitunas
• Sal y pimienta
Preparación:
Lavar, secar los tomates, cortarlos horizontalmente en dos partes, vaciarlos con cuidado y dejarlos un buen rato con la parte hueca hacia abajo. Aparte limpiar los camarones. Escurrir los palmitos y picar los grandecitos. En un bol mezclar camarones con palmitos y mayonesa en cantidad suficiente. Rellenar con esta preparación los medios tomates, alisar, cubrir con mayonesa. Cortar los huevos duros en rodajas, colocar sobre cada tomate una rodaja. En el centro del huevo la aceituna, negra o verde, descarozada. Colocarlos en fuente y rodear con algunas hojitas de berro o lechuga. Mantenerlos al fresco o heladera hasta el momento de servir.
Nota: Para que los huevos queden cortados en rodajas parejas, conviene hervirlos duros. Después de fríos dejarlos un par de horas en la heladera hasta el momento de servir.
