Ingredientes
225 gr de carne magra de cerdo, picada o cortada en trozos muy pequeños
Adobo
1 cc de sal
1 cs de salsa de soja suave
1 clara de huevo batida
1 cc de harina de maíz
2,5 cm de raíz de jengibre fresca, pelada y cortada en rodajas pequeñas
2-3 cebolletas, picadas
120 ml de caldo de pollo
1/2 cc de harina de maíz o arruruz
1 cs de agua o de caldo
Unas gotas de aceite de sésamo
Preparación:
Mezcle la carne con los ingredientes del adobo y déjela macerar 10 minutos. Corte los brotes de soja y píquelos muy finamente. Caliente la cacerola y añádale 2 cs de aceite. Fría los brotes de soja sin dejar de removerlos durante 1 minuto para que se evapore el exceso de agua y de liquido. Retire los brotes de soja de la cacerola y resérvelos en un plato. Mezcle todos los ingredientes del condimento. Caliente 3 cs de aceite en la cacerola hasta que empiece a echar humo. Fría la carne sin dejar de remover durante 2 minutos y luego añádale el jengibre, las cebolletas y los brotes de soja Siga removiendo encima del fuego durante 2-3 minutos. Añada los ingredientes del condimento y remueva encima del fuego otro minuto. Agregue el caldo de pollo y los ingredientes de la salga previamente mezclados. Deje cocer hasta que la salsa se espese. Sirva inmediatamente.