Ingredientes:
1 kg de pescado a elección
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 trozo de apio
3 hojas de laurel
sal y agua
Preparación:
Limpiar y lavar bien el pescado. Cortarlo en trozos. Colocarlo en una cacerola junto con las verduras y agua suficiente. Dejar hervir lentamente durante una a una hora y media. Luego agregarle sal a gusto y colar. El pescado puede utilizarse para preparar croquetas o budín.
