100 g de azúcar
300 g de harina
1 cucharada de anís en grano
1 cucharadita de canela molida
aceite de oliva
unoS picatostes(pan frito)
1 copita de anÍs dulce
750 ml de agua
Preparación:
En una sartén con aceite de olíva, freír los anises. Añadir la harina y, sin dejar de remover, el agua. Por último, incorporar el azúcar y, cuando la mezcla espese, ya están listos los puches.
Retirar del fuego y servir en una fuente. Por encima, echar la canela, la copa de anís, un poco de azúcar ylos picatostes, fritos previamente.
Se puede comer en frío o en caliente.
Este tipico plato del Día de Todos los Santos en Castilla de la Mancha, se suele disfrutar entre amigos enla casa de uno de ellos. Como siempre sobra algo, se introduce en las cerraduras de las casas de aquellos jóvenes que están de fiesta en la calle, para que no puedan entrar en las mismas a descansar.