600 Grs. de lomo de bonito
12 limones
4 Cdas. de mermelada de sauco
1 rodaja de kión
1 rama de culantro
Agua en cantidad necesaria
Cebollino al gusto
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
1) Cortar el bonito en rectángulos.
2) Hervir la mermelada, el culantro, el kión y un poco de agua por 2 minutos. Enfriar.
3) Retirar el culantro y el kión.
4) Exprimir los limones. Mezclar el zumo con lo anterior. Sazonar con la pimienta y sal. 5) Verter sobre el pescado y servir. Esparcir el cebollino picado.