Ingredientes
1 kg de espárragos
1 pan de molde
Aceite
Perejil
100 gr dé manteca
4 quesitos untables
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de ancho y freír de ambos lados hasta que queden bien doradas, en mitad aceite y mitad manteca (50g aproximadamente). Cocinar los espárragos en agua Salada, hirviéndolos hasta que estén a punto; cortar la parte dura del tallo, dejando sólo la parte verde. Cuando las puntas estén bien impregnadas en la manteca derretida, se disponen los espárragos sobre las rebanadas ya fritas. Colocar en una fuente para horno de paredes bajas o sobre una placa de horno previamente untada con manteca. Calcular 4 o 5 espárragos por cada canapé. Cortar el queso gusto jamón en láminas finas y ubicar sobre los canapé. Llevar al horno precalentado hasta que el queso se gratine. Espolvorear luego con un poco de pimienta y servir adornando con ramitas de perejil.
