Ingredientes para 6 personas:
- 6 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 tableta de chocolate amargo Suchard
-1 cucharada de Grand Marnier o triple seco
- 1 cucharada de raspadura de naranja
- 2 naranjas
Preparación:
En un cazo se pone a derretir el chocolate a fuego lento. Se baten bíen las yemas con 6 cucharadas de azúcar. Se añaden a las yemas el chocolate derretido (sin dejar de batir la mezcla), la raspadura de naranja y el licor.
Se montan las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar y se unen a la mousse.
Con la corteza de otra naranja se sacan unas tiras muy finas, se les da un hervor, se acaramelan con un poco de azúcar derretida y, finalmente, se ponen encima de la mousse para adornar.