INGREDIENTES:
- ¾ de kg de langostinos
- 50 g de manteca
- 1 cucharada sopera colmada de maicena (15 g)
- 1/4 de litro de leche
- 2 porciones de queso untable fontina
- 1/2 vaso de coñac
- sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Acompañamiento:
-250 g de arroz
- 1 litro de agua
- 50 g de manteca
- 3 cucharadas soperas de queso rallado
- sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Hervir el arroz en el agua indicada durante 18 minutos. Retirarlo y dejarlo reposar 2 minutos, añadirle la manteca y el queso rallado, sazonarlo a gusto y volcarlo en el centro de una fuente que pueda ir al horno y a la mesa. Alrededor acomodar los langostinos con su salsa y mantener al calor del horno hasta el momento de servir.
Para preparar los langostinos calentar la mitad de la manteca indicada en una sartén, añadir los langostinos ya limpios (pueden reemplazarse por camarones grandes). Una vez calientes agregarlas el coñac y prenderles fuego. Dejarlos hasta que se apaguen solos. Aparte calentar la manteca restante, agregarle la maicena y la leche indicada para preparar una salsa blanca, condimentarla bien y sobre el fuego agregarle el queso picadito. Trabajarlo sobre el fuego hasta que se haya derretido bien. Luego retirar, añadir los langostinos, mezclar bien y acomodar alrededor del arroz.