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Channel: UTILISIMA RECETAS - Lo mejor de Utilisima en utilisima recetas
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Potaje de garbanzos con col negra

April 28, 2013, 8:22 am
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Ahora les traemos una variante de la receta anterior de potaje de garbanzos, si bien la preparación en similar el gustillo es diferente, así que a probar estas recetas.
Ingredientes:
- 3/ kilo de col negra;
- 1/2 kilo de garbanzos puestos en remojo durante una noche;
- aceite de oliva: cantidad necesaria;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharada de pimentón español, dulce y picante (a gusto);
- 1/4 litro de agua para disolver el pimentón;
- una pizca de lomillo;
- ¼ kilo de panceta ahumada;
- 3 chorizos candelarios.

Preparación:
Hervir en agua y poca sal la col. Escurrirla cuando se note a punto. Aparte dar un hervor a los garbanzos en agua, sal y un chorrito de vinagre. Escurrirlos. Freír en abundante aceite de oliva los dientes de ajo (pueden luego quitarse o dejarse). Añadir a la cacerola o sartén donde está el aceite, el pimentón disuelto en agua, los garbanzos y la col, condimentar con tomillo y comprobar si hace falta sal. Se deja hervir a fuego lento con olla destapada por espacio de una hora más o menos; tiene que quedar caldoso, A último momento, antes de servir, se le agrega la panceta ahumada cortada en pequeños trocitos y fritos de antemano. Este plato queda exquisito acompañado de costillitas de cerdo fritas en aceite con uno o dos dientes de ajo.
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Pure de castañas

April 29, 2013, 11:07 pm
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utilisima recetas pure de castanas
Este pure les servirá para acompañar otros platos que hayan preparado, o bien como un pequeño entremes.
Ingredientes:
- 1 kilo de castañas frescas;
- 1 taza de azúcar;
- 350 gramos de crema de leche.

Preparación:
Poner las castañas en una cacerola y cubrirlas con agua fría; colocar, al fuego, hasta que estén tiernas, durante 40 minutos, en cocción lenta. Sacarlas del agua y calientes así se pelan las dos cáscaras. Pasarlas por el tamiz; agregarles el azúcar y la crema y mezclar muy bien. Es ideal para acompañar pavos.
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Delicias al instante

May 5, 2013, 6:26 pm
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utilisima recetas delicias al instante<

Comenzó la esperada época de las vacaciones vacaciones. Algunas familias tienen la oportunidad de pasarla junta al mar o la montaña, lejos de su hogar. Otras en cambio, si bien descansan de sus tareas laborales, pasan esos días “en casita”, disfrutando del merecido descanso en un ambiente que les es tan querido y del que, por razones de horarios y ocupaciones absorbentes, muy poco pueden gozar durante el resto del año. Para las amas de casa también llegaron las vacaciones y, para que éstas sean completas, todas estamos de acuerdo en que hay que “olvidarse” de la cocina. Pero como esto es imposible, les aconsejo recurrir a un grupo de insustituibles amigos suyos: los productos preparados o semipreparados. Hay infinidad de ellos y podrán preparar platos exquisitos y nutritivos al instante. ¿Por qué no prueban? La cocina también está de vacaciones.
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Buñuelo de choclo

May 5, 2013, 6:37 pm
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Disfrutaran de unos deliciosos buñuelos de choclo, pero también pueden prepararlo de otra forma como los buñuelos de manzanao si quieren algo mas exquisito buñuelos de bacalao
INGREDIENTES:
• 1 lata de choclos
• 1 taza de harina
• 3 yemas, 2 claras
• sal, pimienta y nuez moscada
• 2 quesitos untables
• 1/2 taza de queso rallado
• leche, aceite

Preparación:
Escurrir el choclo y ponerlo en un bol. Agregar la taza de harina, sal, pimienta, nuez moscada, las 3 yemas, los quesitos untables con gusto a jamón picaditos, la ½ taza de queso rallado; añadir poco a poco la leche en cantidad necesaria para obtener una crema lisa y algo espesa mientras se remueve continuamente con batidor. Dejar reposar durante 10 minutos y adicionar las claras batidas a punto de nieve. Tomar porciones de esta pasta con una cuchara y dejarlas caer en el aceite bien caliente. Cocinar hasta dorar toda la superficie. Retirar los buñuelos con una espumadera y ponerlos sobre un papel blanco absorbente. Servir calientes.
Nota: Para servirlos con el copetín deben hacerse con cucharadita de las de té para que resulten pe queños.
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Cocktail fantasia

May 5, 2013, 6:41 pm
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utilisima cocktail fantasia rico
INGREDIENTES:
• 1 latita de almejas al natural
• 1 latita de atún
• 1 latita de palmitos
• sal y pimienta
• alcaparras
• 1 huevo duro; mayonesa

Preparación:

Colocar dentro de un bol las almejas escurridas, el atún sin aceite y picado grandecito. Los palmitos escurrirlos bien y secarlos con repasador, cortarlos en rodajitas, mezclar con lo anterior y salpimentar a gusto. Distribuir este cocktail en copas altas o boles individuales, cubrir con abundante mayonesa, salpicar con huevo duro picado y alcaparras.
Nota: Mantener al frío hasta el momento de servir.
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Pizza rapida

May 7, 2013, 6:22 am
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pizza rapida
Una comida rápida de preparar es la pizza, también pueden prepararla con otros ingredientes como el atún, así les saldrá unapizza de atún, si así lo desean.

Ingredientes:
• 1 prepizza
• 3 tomates
• sal y pimienta
• 4 quesitos untables
• queso rallado
• leche; morrones
• aceitunas negras
• orégano y ají molido

Preparación:
Tomar la pizza y colocarla sobra chapa de horno o pizzera. Cortar los tomates en rodajas muy finas, disponer dichas rodajas sobre a pizza y salpimentarlas apenas. Picar muy finamente los quesitos un tables con gusto a jamón, mezclarlos con 100 grs. de queso rallado y un pocillo de leche, extender esta preparación sobre los tomates, salpicar apenas con orégano y ají molido. Calentar muy bien el horno, colocar la pizza en a parte más alta del mismo y dejarla hasta que se noten unos globitos dorados en la superficie. Decorar la pizza con tiritas de morrón y aceitunas negras, esto se hace cuando se saca del horno.
Nota: Es exquisita tanto en caliente como fría.
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Fuente mixta

May 7, 2013, 6:25 am
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ensalada fuente mixta
Ingredientes:
• 1 lata de jardinera
• 1 planta de apio
• aceitunas negras
• hojas de lechuga
• 6 ruedas de tomates
• 12 huevos duros
• mayonesa

Preparación:
Quitar el líquido de la lata de jardinera, colocar el contenido de ésta dentro de un bol, mezclar la planta de apio previamente limpia y cortada en trocitos pequeños, las aceitunas negras descarozadas y 4 cucharadas de mayonesa. Mezclar todo muy bien y corregir sabor, agregando sal y pimienta si hiciera falta. Disponer en una fuente las hojas de lechuga formando un lecho. Colocar encima la ensalada rusa, dándole forma cuadrada. Poner en el centro del cuadrado de ensalada rusa, las ruedas de tomates escalonadas. Adornar con los medios huevos rellenos los lados opuestos de la fuente.

Huevos rellenos: Hervir en agua durante 10 minutos 6 huevos. Retirarlos, quitarles la cáscara y cortarlos por la mitad. Pasar por tamiz las yemas, 1 cucharada de pasta de anchoas y 1 cucharada de manteca. Rellenar con esta preparación las medias claras con ayuda de una manga de boquilla rizada.
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Cazuela de chauchas

May 7, 2013, 6:28 am
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receta de cazuela de chauchas
Ingredientes:
• 1 lata de chauchas al natural
• 1 cubito de caldo
• agua hirviendo
• aceite
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1/2 cucharada de conserva de tomate
• sal, pimienta y nuez moscada
• pimentón dulce

Preparación:
Escurrir las chauchas, colocarlas en un colador. Verter el aceite en una sartén; añadir la manteca. Freír la carne junto con la cebolla cortada en finas rodajas, agregar el ajo y una cucharada de perejil picados muy tinos. Rehogar unos instantes. Disolver el cubito de caldo en 1/2 litro de agua hirviendo, incorporar la conservar de tomate, sazonar, añadirle 1 cucharadita de pimentón dulce y mezclar. Incorporar todo esto en una cazuela (preferentemente) o cacerola, colocar las chauchas escurridas, tapar y dejar cocinar hasta que las chauchas estén bien impregnadas. Servir en la misma cazuela.
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Masa de panqueques

May 9, 2013, 10:39 am
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utilisima receta de masa de panqueques
Ingredientes:
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo; 1 yema
• 75 gr de manteca
• leche

Preparación:
Poner en un bol la harina, la sal, el huevo, la yema y 1 cucharadita de manteca derretida. Agregar poco a poco leche fría, lo suficiente para obtener una preparación consistente, ni muy espesa ni muy líquida. Dejar descansar media hora. Poner en una sartén un poco de manteca y cuando esté bien caliente verter medio cucharoncito de pasa de panqueques. Cubrir bien el fondo de la sartén, cocinar a fuego vivo y, una vez cocido, darle vuelta en el aire con ayuda de un cuchillo para cocinar el otro lado. De vez en cuando, mientras se cocinan, poner en el borde del panqueque, con un pincel de pastelería, un poco de manteca derretida, para que el panqueque no se pegue.
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Flan de atun

May 9, 2013, 10:46 am
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utilisima flan de atun
El día de hoy les traemos una receta exquisita que la pueden servir como entrada o postre si lo prefieren, esta echa a base de atún  anteriormente preparamos un flan simple, pero ahora les enseñaremos la preparación de un delicioso flan.
Ingredientes:
• 1 lata de atún al natural
• 1 kg de tomates
• 2 cebollitas
• 1 diente de ajo
• aceite; 6 huevos
• sal y pimienta
• tomillo y laurel
Para decorar:
• 2 huevos duros
• aceitunas negras


Preparación:
Sumergir los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos. Saltear las cebollas y el ajo en una cacerola con aceite caliente. Agregar los tomates, sal, pimienta, tomillo y laurel. Dejar cocinar durante 20 a 25 minutos sobre fuego suave; debe resultar una preparación jugosa. Incorporar el atún desmenuzado y los 6 huevos batidos. Verificar el condimento y verter en un molde redondo bien enmantecado. Cocinar el flan a baño maría sobre el fuego durante 15 minutos, y luego dejar de 20 a 25 minutos, a baño maría, en el horno. Desmoldar el flan tibio y servirlo cuando esté bien frío decorado con rodajas de huevo duro y aceitunas negras.
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Souffle de queso y palmito

May 10, 2013, 8:20 am
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utilisima souffle de queso
Este souffle es uno de los mas sencillos y rápidos de hacer. Así que preparelo esos días que tenga mucho trabajo.

Ingredientes:
- 1 lata de palmitos
- sal y pimienta
- 1 1/2 taza de leche
- 4 quesitos untables
- 5 huevos; manteca

Ingredientes:
Derretir la manteca, agregar 5 cucharadas de harina, una cucharadita de sal y pimienta revolviendo hasta que quede unido y suave. Agregar la leche y revolver hasta que espese. Retirar del fuego. Batir las yemas y agregarlas lentamente. Agregar los quesitos untabIes con gusto a fontina pisados con tenedor y los palmitos escurridos y picados. Batir las 5 claras a punto de nieve dura y agregarlas a la preparación. Verterla en una fuente de horno honda sin enmantecar y cocinar en horno muy moderado durante 50 minutos. Servir caliente.
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Salpicon Express

May 10, 2013, 8:24 am
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ensalada de salpicon
Ingredientes;
• 2 quesitos untables
• 100 g de pickles
• 2 huevos duros
• 1/4 de kilo de papas
• 1 latita de berberechos al natural
• 1 lata de corazones de alcauciles
• aceite y vinagre
• cebolla

Preparación:
Colocar en un recipiente los huevos duros cortados en cuartos, mezclarlos con los quesos untables con gusto a jamón cortados en daditos, las papas cortadas en cubitos (previamente hervidas), los pickles picados, los berberechos escurridos y los corazones de alcauciles también escurridos y cortados en cuartos. Rociar con 1/2 pocillo de vinagre y 1/2 de aceite y sazonar a gusto. Mezclar todo, colo sal y pimienta cario en una fuente. Servir frío, adornando con rodajas de cebolla.
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Fiambre ZINGARA

May 5, 2013, 5:19 pm
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Ingredientes:
• 1 lata de viandada
• 1 lata de jardinera
• 1 latita de morrones
• sal y pimienta
• aceite y vinagre

Preparación:
Sacar la viandada de la lata, cortar en tajadas de 1 centímetro de espesor, disponer escalonadas en una fuente. Pasar por un colador la jardinera. Cortar en rodajas los huevos duros. •Colocar alrededor de la viandada alternando huevos y jardinera, salpimentar y aderezar con aceite y vinagre a gusto. Cortar los morrones en tiras algo anchas y colocar sobre las tajadas de fiambre escalonadas. En salsera colocar salsa golf o mayonesa, para que cada comensal se sirva a gusto.
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Salpicon de viandada

May 11, 2013, 8:37 pm
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Ingredientes:
• 1 lata de viandada
• 1 apio; 1 lechuga
• 12 aceitunas
• 2 huevos duros
• mayonesa
• 1 latita de morrones

Preparación:
Preparar la viandada, mezclarlo con el apio lavado, seco y picado, la lechuga cortada en juliana, las aceitunas verdes verdes, los huevos duros picaditos y bastante mayonesa. Colocar en una fuente, cubrir con el resto de la mayonesa y adornar a gusto con los morrones.
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Arrolladitos de salchichas

May 11, 2013, 8:44 pm
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utilisima receta arrolladito de salchichas

Ingredientes:
• 1 lata de salchichas
• panqueques
• 8 cucharadas de mayonesa
• salsa inglesa
• salsa ketchup

Preparación:
Extender sobre cada panqueque un poco de mayonesa, poner en el centro una salchicha y arrollar. Acomodar en una fuente. A la mayonesa restante agregarle 2 cucharadas de salsa ketchup y una cucharada de salsa inglesa, salsear los arrollados de salchicha. Servir frío.
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Fiambre de pavita

May 12, 2013, 5:55 am
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fiambre de pavita
Ingredientes:
• 1 lata de jardinera de legumbres
• 1 lata de pavita en trozos
• mayonesa; 2 tomates
• 25 gr de huevos hilados

Preparación:
Mezclar la jardinera de verduras con la mayonesa. Colocar en una fuente y formar un zócalo alisando con una espátula de metal o un cuchillo de mesa. Poner encima los trozos de pavita intercalando con ruedas de tomates, previamente sazonados con sal y pimienta. Adornar el borde y el centro con los huevos hilados (cabellos de ángel).
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Tarteletas "Clarita"

May 12, 2013, 6:01 am
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utilisima recetas tarteletas
Preparación:
• 1 lata de caballa
• 2 huevos duros
• ½ cucharada de perejil
• mayonesa
• sal y pimienta
• 24 tarteletas cocidas
• aceitunas rellenas
• morrones; remolachas

Ingredientes:
Colocar dentro de un bol o recipiente el contenido de la lata de caballa bien escurrida y pisada. Agregar los huevos duros picados finos, el perejil finamente picado y una taza de mayonesa reservando un poco para cubrir las tarteletas. Sazonar si hiciera falta. Rellenar las tarteletas y cubrir con el resto de mayonesa. Adornar a gusto con las aceitunas rellenas cortadas en rodajas, los morrones en tiritas y las remolachas en trocitos.

Receta auxiliar: Mezclar y tamizar juntos 200 gr de harina, 50 gr de maicena, colocar en una mesa en forma de corona. Ubicar en el centro 180 g de manteca, 2 yemas y ½ cucharadita de sal. Formar la masa añadiendo la cantidad de agua necesaria para obtenerla de regular consistencia. Hacer un bollo y dejarlo descansar en la heladera durante 1/2 hora. Retirar y estirar, dejándolo de 3 mm de espesor. Forrar moldes para tarteletas previamente enmantecados. Rellenarlos con porotos y cocer a horno regular durante 15 a 20 minutos. Una vez cocidas quitar los porotos y enfriar antes de usar.
Nota: Si se desean para acompañar aperitivos las tarteletas han de hacerse más pequeñas. Además se pueden conservar durante varios días en latas bien cerradas hasta el momento de ser empleadas.
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Porotos con panceta y queso

May 12, 2013, 9:51 pm
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utilisima recetas porotos con panceta/div>
Utilisima recetas el día de hoy les trae una receta especial para degustar en familia.

Ingredientes:
• 1 lata de porotos al natural
• agua caliente
• 1 cebolla; 1 zanahoria
• perejil picado
• 3 quesitos untables
• 150 g de panceta ahumada
• 3 cucharadas da aceite
• extracto de tomates
• sal y pimienta
• manteca; harina


Preparación:
Poner en una cacerola la cebolla finamente picada. la zanahoria lavada, pelada y cortada en rodajitas finas, una cucharada de perejil picado y la panceta ahumada cortada en dados de regular tamaño. Agregar el aceite y cocinar lentamente hasta dorar la cebolla. Incorporar los porotos escurridos.
Añadir el agua caliente hasta cubrir los porotos. Adicionar una cucharada de extracto de tomates y condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento 10 minutos. Mezclar la manteca con la harina y los quesitos untables con gusto a fontina picaditos. Incorporar esta mezcla a la cacerola que contiene los porotos. Remover lentamente y cocinar durante unos minutos más. Servir bien caliente.
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Helado cristal

May 13, 2013, 3:05 pm
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utilisima receta de helado

Buenas tardes a todas nuestros seguidores, para estos dias calurosos considerando que ya se acerca el verano le dejamos esta receta de como hacer un helado espectacular.
Ingredientes:
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar molida
• 2 latas de leche condensada
• 1 lata de ananá en almíbar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 gr de crema de leche
• 1 paquete de gelatina de naranja
• 1 paquete de gelatina .de guindas

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la leche condensada. Cocinar sin hervir hasta que se espese. Retirar, agregar el ananá escurrido y picado, la cucharadita de esencia de vainilla y la crema de leche previamente batida hasta espesar; reservar un poco para decorar. Poner en las cubeteras a helar. Preparar las gelatinas separadamente según las instrucciones de las cajas. Solidificar y picarlas. Poner el helado en una compotera de vidrio o cristal. Adornar con la crema que se ha reservado anteriormente y si se desea azucarada a gusto, formando una estrella. Terminar el adorno con las gelatinas picadas.
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Salsa para arroz

May 13, 2013, 3:17 pm
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utilisima sala para arroz
Esta receta super rápida de hacer les ayudara a salir de esos días difíciles en los que uno no tiene ganas de cocinar, es muy sencillo.
Ingredientes:
- 1 taza de aceite
- 1 lata de tomates al natural
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 4 tazas de leche
- 1 taza de perejil picado
- sal y comino a gusto.

Preparación:
Freír los tomates, la cebolla previamente cortada en juliana, añadiendo la leche, el perejil picado y los huevos. Condimentar con sal y comino. Revolver bien durante la cocción y retirar cuando se haya obtenido una crema espesa. Después, verter sobre el arroz. Finalmente se cubrirá la salsa con queso roquefort y se llevará al horno para gratinarlo. Servir caliente.
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