Quantcast
Channel: UTILISIMA RECETAS - Lo mejor de Utilisima en utilisima recetas
Viewing all 482 articles
Browse latest View live
↧

Postre de jalea y queso

June 5, 2013, 9:49 pm
$
0
0
utilisima recetas de postres
Ahora les traemos una utilisima receta que les servirá cuando tengan visita de amigos o familiares.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 7 cucharadas soperas al ras de maicena (70 gr)
- 3 cucharadas soperas al ras de queso rallado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 porciones de queso untable con sabor a fontina
- 1 pocillo de leche tibia
- 1 frasco de jalea de membrillo
- azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr punto cinta, es decir que la preparación esté espumosa y haya aumentado el doble de su volumen. Incorporar la miel, batir unos minutos más y añadir mezclando muy suavemente la maicena tamizada con el polvo de hornear y por último el queso rallado. Volcar en una placa para arrollado N° 5 o asadera de 25 x 35 forrada con papel de estraza con la parte áspera hacia arriba. Cocinar en horno caliente de 10 a 12 minutos. Retirar, dejar enfriar, quitarle el papel, prolijar los bordes y cortar en cuatro. Untar un cuadrado con abundante jalea, el otro con la crema obtenida de la mezcla de queso con la leche tibia, nuevamente jalea y así hasta terminar con las cuatro capas alternando los rellenos. Arriba espolvorear con abundante azúcar impalpable. Servir así si se desea, o si se quiere realzar aún más la delicadeza de su relleno, quemar con la planchita al rojo.
↧
Search

Utilisima manualidades: casa inglesa

June 10, 2013, 9:30 pm
↧
↧

Utilisima pasteleria: Torta de manzana

July 2, 2013, 7:24 am
$
0
0
utilisima pasteleria torta de naranja
Ahora les traemos otra deliciosa receta de como hacer una torta, les puede ser muy utilisima para las fiestas infantiles.
INGREDIENTES:
- 9 manzanas deliciosas bien grandes
- 1/2 kg de azúcar molida
- 1/2 litro de vino dulce, moscato u oporto
- 1 chaucha de vainilla
- 100 gr de manteca derretida
- 6 yemas
- 4 cucharadas soperas colmadas de harina.

Para la decoración:
- 4 manzanas con cáscara cortada en tajadas finitas
- azúcar molida: cantidad necesaria
- 1 cucharada de glucosa
- jalea de manzanas.

Preparación:
Pelar las manzanas, quitarles el centro con aparato especial o cuchillo filoso y en punta. Reservar todo esto (cáscara y semillas) para hacer la jalea. Cortar las manzanas en ruedas no muy gruesas y ponerlas a hervir con el azúcar, la chaucha y el vino. Renovar de tanto en tanto para que las manzanas que están arriba se impregnen bien. Cuando se ponen trasparentes, retirarlas y colarlas, dejándolas escurrir muy bien. Reservar el almíbar. En un bol batir las yemas con la manteca derretida, añadir la harina, mezclar y con la ayuda del almíbar formar una pasta parecida a la de los panqueques pero más espesa. Mezclar esta preparación con las manzanas y colocar esto en molde de bizcochuelo de 22 a 24 centímetros de diámetro enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado hasta que se note la superficie dorada y se desprenda de las paredes del molde. Debe estar bien doradita y cocida. Retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre una fuente.
Colocar en una sartén un poco de azúcar (de la indicada para la decoración) y la glucosa. Ir pasando las tajaditas de manzana con cáscara dándoles vuelta para que se abrillanten.
Ir sacando, agregando más azúcar si fuera necesario cada vez y seguir pasando las tajaditas de manzana hasta terminar. Acomodarlas una vez abrillantadas sobre la torta en forma de flor. Abrillantar luego la superficie y costados de la torta con la jalea de manzanas.

Ademas pueden revisar esta otra receta de torta de naranja, si es que desean probar con otras frutas.
↧

Jalea de manzanas

July 2, 2013, 7:32 am
$
0
0
utilisima receta de jalea de manzana
Ahora les traemos como hacer una jalea de manzanas, lo podrán utilizar para acompañar diversas recetas de postres, y es esencial para la preparación de la torta de manzanas.Para su preparación necesitaremos hacer lo siguiente:

Poner a hervir las cáscaras y las semillas, más todo lo que se sacó del centro de las manzanas, con abundante agua. Hacer hervir 1/2 hora. Colar y separar 1 litro de este líquido; añadirle 400 gr de azúcar refinería o en pancitos. Llevar a fuego mediano y dejar consumir hasta que se forme la jalea. Se conoce su punto colocando un poco en un platito: si no se corre es que ya está.

Así de sencillo resulta preparar la jalea.
↧

Utilisima pasteleria:Torta Hungara

July 2, 2013, 7:53 am
$
0
0
utilisima pasteleria torta hungara
Esta es una torta especial para el verano, pues se puede saborear helada.
Ingredientes:
- 3 discos de masa húngara hechos cada uno con 3 huevos
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1 1/2 cucharada sopera colmada de maicena (22 gr)
- 1 1/2 cucharada sopera de cacao amargo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 600 gr de crema chantilly
- 100 gr de nueces picadas
- cobertura de chocolate: cantidad necesaria.

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr punto cinta. Tamizar sobre el batido la maicena mezclada con el polvo para hornear y el cacao. Unir muy suavemente y volcar en molde forrado en la base con papel manteca enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 20 minutos aproximadamente. Al retirar, desmoldar sobre repasador húmedo espolvoreado con azúcar molida. Repetir la operación haciendo otros dos discos más con la misma cantidad de ingredientes. Quitarles el papel cuando se va a utilizar. Apoyar un disco sobre un disco de cartón de su mismo diámetro, cubrir con abundante crema chantilly, apoyar el segundo disco, nuevamente crema y el último disco de chocolate. Untar la superficie con abundante crema chantilly, alisar con una espátula, hacer lo mismo con los costados y adherirles a este último las nueces picadas. En el centro de la torta decorar con un montículo de canutos de cobertura. Para lograr los canutos de cobertura acercar ésta al calor si estuviera muy dura y con un cuchillo filoso cortar unos trocitos que se irán enroscando. Servir después de dejar reposar varias horas en la heladera.
↧
↧

Utilisima pasteleria:torta paradiso

July 11, 2013, 7:54 am
$
0
0
utilisima pasteleria: torta paradiso


Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- 3 yemas
- 125 gr de maicena
- 200 gr de manteca derretida caliente
- cáscara rallada de 1 limon
- 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:
Poner en un bol los huevos, yemas y azúcar. Batir a baño de Maria hasta entibiar la preparación y lograr que esté espumosa. Retirar y seguir batiendo unos minutos. Añadirle la esencia, ralladura y por último la manteca. Volcar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno suave durante 1 hora. Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar. Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable. Es ideal para utilizar como base para torta de niños por lo delicada. Si se quiere puede enriquecerse, cortándola en 1 ó 2 capas y untándola con dulce de leche.
↧

Utilisima pasteleria: torta de limon y queso

July 11, 2013, 8:08 am
$
0
0
utilisima torta de queso y limon
Ingredientes:
- 150 gr de manteca
- 125 gr de azúcar
- jugo de 1 lim6n
- 1 ½ cuchare dita de polvo de hornear
- 3 yemas
- l00 gr de harina
- 5 cucharadas soperas al ras de maicena (50 gr)
- 3 yemas
- 3 claras batidas a nieve
- 4 porciones de queso untable con sabor a fontina.
Para cubrir:
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de verrnouth

Preparación:
Amasar muy bien la manteca, añadirle el azúcar y trabajar con cuchara de madera, agregar el jugo de limón, las yemas y por último la harina mezclada con la maicena y el polvo para hornear. Una vez mezclado añadir las claras batidas a nieve, muy suavemente: resultará una masa de regular consistencia. Colocarla con ayuda de espátula en un molde rectangular de 15 por 25 aproximadamente la mitad de la preparación, encima los quesitos cortados en láminas y por último el resto de la masa. Llevar a horno moderado más o menos de 25 a 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y cubrir con la ayuda de azúcar y vermouth. Cortar luego en porciones cuadradas.
↧

Utilisima pasteleria: torta de canela

July 11, 2013, 8:38 am
$
0
0
utilisima pasteleria torta de canela
Esta ves utilisima recetas les trae una exquisita receta de torta de canela.
Ingredientes:
- 200 gr de manteca
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 150 gr de harina
- 100 gr de maicena (10 cucharadas soperas al ras)
- 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 100 gr de nueces picadas
- ½ taza (tamaño té con leche) de leche.

Preparación:
Batir la manteca hasta ablandarla, agregarle el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno por vez, la esencia y la canela. Aparte mezclar la harina junto con la maicena y polvo para hornear. Tamizarlos y agregarlos de a poco a la preparación anterior alternando con la leche. Agregar las nueces picadas y volcar en molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno de temperatura moderada hasta que esté dorada y se desprenda de las paredes del molde. Aproximadamente 25 a 30 minutos. Al retirar desmoldar sobre rejilla.
↧
Search

Introduccion a la Cocina francesa

August 13, 2013, 6:57 pm
$
0
0
utilisima cocina francesa
La cocina francesa es sin duda un famoso renglón que engruesa lo exquisito de su cultura y pone de relieve la brillantez de un acervo histórico, rico en el testimonio del pasado esplendoroso, pródigo en el legado de renombradas creaciones gastronómicas.
Francia es la cuna de las más importantes manifestaciones relacionadas con el arte del buen comer, propiciadas por su excelente clima mediterráneo, rica en zonas agrícolas, con viñedos que dan fama a sus bebidas de consumo internacional y regiones aptas para el logro de gran variedad de alimentos, que incluye a productos de caza, pesca, granja, componentes de una cocina clásica. Estas comidas son servidas en los restaurantes de categoría y tradicionales hoteles de las grandes ciudades, o bien preparados en “bistros y hosterías atendidas casi siempre por el dueño.
Los restaurantes de París, altamente calificados por la excelencia de sus platos, ofrecen al consumidor los productos franceses y la cocina mundial, aun la más exótica: menús chinos, rusos, japoneses, etcétera.
Lugares típicos en los barrios, casi todos ellos de un notable historial, con el agregado de curiosas anécdotas, matizan gratamente un marco legítimamente parisiense, donde se enlazan con sabiduría sin par los preparados culinarios y los añejos de Francia, como el tan exclusivo “champagne”, incomparable tanto para el más jerarquizado brindis, como para ser utilizado en la cocción a1 vapor de platos de aves y pescados.
Los apreciados quesos Camembert, Livarot, Roquefort, Lombardía se suman a otros tantos de distintas zonas. Sopas de pescado, como la especial bouillabaise” —refinamiento máximo de Marsella—, mezclan los frutos del mar sazonados con hierbas aromáticas. Recordemos las carnes tratadas con manteca o aceite y verduras, sin omitir las refinadas salsas y aderezos. Adoptemos, utilizando los productos al alcance de nuestras posibilidades, algunos platos de la tan justamente galardonada cocina francesa.
↧
↧

Fiambre: la quiche lorraine

August 13, 2013, 7:12 pm
$
0
0
utilisima recetas de cocina francesa
Les traemos una típica tarta francesa, especialidad de un restaurante de La calle Amsterdam, en Paris, famoso por su variedad de quesos.
INGREDIENTES:
Masa:
- 300 gramos de harina
- 100 gramos de manteca o margarina
- 1 huevo
- sal
- leche: cantidad necesaria.

Relleno:
- 8 yemas
- 1 cucharada sopera de maicena
- 1/2 litro de crema de leche
- sal, pimienta y nuez moscada: una pizca
- 150 gramos de tocino cortado en tiritas o panceta ahumada
- queso gruyére rallado: a gusto.

PREPARACIÓN:
Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona junto con la sal. En el centro colocar la manteca o margarina y granularla con ayuda de un cuchillo hasta reducirla al tamaño de granos de arroz, agregar el huevo y leche necesaria hasta formar una masa esponjosa. Dejarla descansar tapada 10 minutos. Estirarla y forrar con ella una tartera o asadera de bordes altos enmantecados y enharinados. Poner en horno suave y hacer secar la masa, teniendo la precaución de no dejada dorar. Salir las yemas con la maicena, la crema y la sal hasta obtener una preparación cremosa. Sazonar con queso rallado, pimienta y nuez moscada. Dorar levemente las tiritas de tocino o panceta y cubrir el fondo de la tarta; rellenarla con la preparación de yemas y poner en horno fuerte durante 15 minutos. Debe quedar con el aspecto de una tarta con el relleno bien dorado.
↧

BROCHETAS A LA GERMAINE

August 13, 2013, 7:26 pm
$
0
0
brochetas a la germaine
Más aperitivos de la cocina francesa, que podrán utilizar en reuniones sociales.
INGREDIENTES:
- Panecillos tipo brioches cantidad necesaria;
- quesitos con gusto a salame
- 50 gr de pickles, picados
- 1 huevo duro picado
- 1 cucharada de mostaza.

PREPARACIÓN:
Se cortan los brioches o panecillos de semilla de amapola que se adquieren en el comercio. Aparte se pisan los quesitos junto con la mostaza. Se les añade el huevo duro y los pickles picados. Mezclar bien. Rellenar con esta crema y servir los brioches o panecillos bien calientes. Para esto llevar a horno moderado durante 10 minutos.

↧

Palta a la parisien

August 15, 2013, 9:36 pm
$
0
0
Seguimos con las recetas de cocina francesa, ahora prepararemos un entremes muy sencillo y rápido de preparar a base de palta.
Ingredientes:
- 3 paltas
- 3/4 kilo de marones - mayonesa: cantidad necesaria.

Preparación:
Se cortan las paltas a lo largo y se les saca el carozo, y con una cucharita se les va quitando todo su interior hasta que quede sólo la cáscara. Luego esa pulpa extraída se corta y se mezcla con tos camarones y a mayonesa. Con todo esto bien mezclado se rellenan nuevamente las paltas y se dejan en la heladera hasta el momento de llevar a la mesa. Decorar con un camarón.
↧

Patte de perdiz

August 15, 2013, 9:45 pm
$
0
0

Utilisima receta de patte de perdiz

Ingredientes:
- 4 perdices
- 1 sobre de sopa crema de hongos
- 1/2 kilo de hígado de ternera
- ¼ kilo de tocino fresco
- 4 trufas o aceitunas negras descarozadas
- nuez moscada
- manteca o margarina.
Preparación:
Cocinar las perdices junto con el hígado y el tocino en la sopa crema disuelta en 1 1/2 litro de agua. Cuando esté todo blando, colar, quitar los huesos y pasar por la máquina. Se le agregan tas trufas o aceitunas negras no muy picadas un poco de crema de la cocción, cuidando que no quede muy liquido. Untar con margarina un molde rectangular y cocinar a baño de María en horno de temperatura media durante 1 hora. Retirar y una vez frío poner en la heladera. Servir cortado en tajadas algo gruesas.
↧
↧

Manzanas con relleno de atun

August 15, 2013, 10:15 pm
$
0
0
utilisima manzana con relleno
Ingredientes:
- 6 manzanas deliciosas
- 1 latita de atún en aceite
- El blanco de un apio
- 250 gramos de mayonesa

Preparación:
Quitar el centro de las manzanas con ayuda de un aparatito especial o con cuchillo de punta. Vaciarlas un poco y lustrar la cáscara. Picar el atún y mezclar con el apio picadito y lo que se sacó de las manzanas. Aderezar con mayonesa y rellenar las manzanas. El resto de la mayonesa colocarlo en salsera aparte para quien lo desee. Estas manzanas son ideales para acompañar jamón o aves trías.
↧

Sopa de cebolla a la francesa

August 26, 2013, 9:32 pm
$
0
0
sopa de cebolla francesa

Es esta una de las sopas más famosas de Francia; especialmente en los restaurantes próximos al gran mercado de abasto de Paris, “Les Halles”; de ahí la razón por la cual se la conoce también
como “La sopa del mercado”. Porción para seis personas.
Ingredientes:
1/2 kilo de cebollas -100
- gramos de manteca o margarina
- 1 cucharada sopera de maicena
- 2 Cubitos de caldo de carne
- 100 gramos de queso gruyére o parmesano rallado
- 30 pedazos pequeños de pan frito.

Preparación:
Derretir en una cacerola 50 gramos de manteca o margarina y agregar las cebolla cortadas en ruedas. Condimentar con sal y pimienta y cocinar tapado y a fuego moderado hasta que las cebollas queden deshechas y sin que lleguen a dorarse. Añadir entonces la maicena, revolver bien. Preparar el caldo disolviendo los dos cubitos en 1¼ litro de agua hirviendo y cubrir la preparación anterior,
agregando de a poco. Continuar la cocción durante 20 minutos contando desde que comience a hervir. Verter la sopa en cazuelitas individuales, poner en cada una cinco daditos de pan frito, cubrirlos con queso rallado y rociar con el resto de manteca derretida. Llevar al horno para que se gratine y servir bien caliente.
↧
Search

Alcauciles con macedonia

August 26, 2013, 10:37 pm
$
0
0
Ingredientes:
- 12 corazones de alcauciles tiernos
- 100 gramos de zanahorias
- 100 gramos de nabos
- 125 gramos de arvejas
- 125 gramos de chauchas
- mayonesa: cantidad necesaria.

Preparación:
Cortar las zanahorias en rodajas, los nabos y chauchas en trocitos. Cocinar las verduras en agua salada por separado. Escurrir y mezclar con los alcauciles y aderezar con la mayonesa.
↧

Espinacas a la crema

August 26, 2013, 10:53 pm
$
0
0
utilisima espinaca a la crema

Ahora utilisima recetas les trae una comida saludable, pues esta hecho a base de pura espinaca.(4 personas. Buen provecho.
INGREDIENTES:
- 4 atados de espinacas
- 150 gramos de jamón cocido
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharada sopera de manteca o margarina.

SALSA:
- 1/2 sobre de sopa de crema de hongos
- 100 gramos de crema de leche.

Preparación:
Limpiar y hervir en agua salada las espinacas. Escurrirlas muy bien y picadas. Mezclar la manteca o margarina con el vino, dejar calentar muy bien y colocar el jamón. Retirar y acomodar en una fuente de horno. Volcarle encima el jugo que haya quedado; acomodar encima las espinacas y sobre éstas la salsa. Llevar a horno caliente y servir en seguida.
Salsa: preparar la mitad del sobre de sopa con 1/2 litro de agua y según las instrucciones del dorso. Aparte batir la crema con sal hasta que esté consistente. Añadir a la crema de hongos caliente, mezclar y volcar sobre las espinacas.
↧
↧

Gratin de papas

August 27, 2013, 10:15 pm
$
0
0
utilisima recetas de gratin de papas
Hoy haremos un delicioso gratin de papas, es super sencillo de preparar, esta receta la pueden degustar solo, o bien, si lo desean le pueden acompañar con alguna receta de carne.
Ingredientes:
- 3/4 kilo de papas
- sal, pimienta y nuez moscada: cantidad necesaria
- 4 huevos
- 1 pocillo de leche
- 1 cucharadita de perejil finamente picado
- 1 cucharada de manteca.

Preparación:
Hervir las papas con cáscara, pelarlas y prensarlas con el prensa papas. Añadir los huevos batidos, leche, perejil y manteca. Sazonar a gusto. Colocar en fuente para horno y mesa enmantecada. Llevar a horno fuerte hasta que su superficie se note dorada.
↧

Alverjas a la francesa

August 27, 2013, 10:58 pm
$
0
0
arvejas a la francesa

Ingredientes:
- 1 kilo de arvejas muy tiernas
- 100 gramos de manteca o margarina
- 1 cebolla
- 1 planta de lechuga
- 1 ramito de perejil
- 2 quesitos Krauti
- 1 cubito de caldo de carne.

Preparación:
Poner al fuego en una cacerola la manteca junto con la cebolla entera, el perejil, el corazón de la lechuga, las arvejas, sal y el cubito de caldo disuelto en un vaso de agua. Cocinar todo a fuego lento hasta que todo esté a punto. Retirar las verduras, colocarlas en fuente. Incorporar al caldo de la cocción los quesitos cortados en dados; dejar derretir y cubrir con las verduras.
↧

Salsa de salsifies

August 27, 2013, 11:19 pm
$
0
0
receta de salsa de salsifies
INGREDIENTES:
- 600 gramos de salsifíes limpios
- 300 gramos de apio
- 300 gramos de tomates
- 50 gramos de nueces picadas
- sal, pimienta, aceite y vinagre: cantidad necesaria
- mayonesa: a gusto.

PREPARACIÓN:
Cortar los salsifíes y apios en tiritas, y hevirlos en agua con unas gotas de vinagre. Escurrir y dejar enfriar. Aparte pelar los tomates y quitarles las semillas. Rociarlos con sal, pimienta y vinagre y dejarlos así durante 1/2 hora. Mezclar luego los salsifíes, apio, nueces, tomate su jugo. Aderezar con mayonesa a gusto y servir bien frío.
↧
Viewing all 482 articles
Browse latest View live
Search